«Большой красный халат (Да Хун Пао)» относится к крупнолистовому сорту чая. Готовый напиток имеет цвет чайного настоя от тёмно-золотистого до насыщенно-янтарного. Для производства чая «Большой красный халат (Да Хун Пао)» используются нежные, молодые листья чая, а именно веточки с первыми 4 листьями, которые собираются только в первой половине мая. Готовый чайный лист имеет бурый с бордовым и зелёным оттенками цвет. Вкус этого чая насыщенный, со сладким привкусом. При последующих заварках вкус, цвет и аромат чая изменяются: вначале насыщенный, терпкий, но при последующих завариваниях в нем проявляются более легкие, фруктовые нотки.